パパイヤ

パパイヤは、中南米原産で、恐竜時代の生き残りとも言われる古代植物。

沖縄では、未熟の果実が野菜としても一般的に料理に使われます。

栄養成分としてはビタミンC、リンゴ酸、クエン酸、カロチノイドの一種クリプトキサチン、食物繊維の一種ペクチンなどが含まれる。

また、パパインなどの消化酵素を豊富に含んでいるのが特徴。


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