ヤツメウナギ

目の後ろにある7つのえら穴が目に見えるところから八ツ目の名前が付きました。

生の場合はウナギと同様に蒲焼きなどとして食べますが、ほとんどは乾燥させて干しヤツメにし、漢方薬や健康食品に利用されている。


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