リコピン

カロチノイド系色素でカロチン類の一種で炭化水素。

トマトの赤色色素成分でもある。

活性酸素消去能がβ-カロチン類の2倍あることから、あらゆる面で期待がもたれている成分。

血中のリコピンは年齢とともに減少する。

日本では品種改良したトマトから精製品が供給されるようになってから広く知られるようになりました。

トマトのほか、柿やスイカなどにも含まれている。


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